El reconocido sitio culinario Taste Atlas ha otorgado un nuevo hito a la gastronomía chilena, destacando al famoso chancho en piedra como la mejor salsa valorada del mundo. Tras realizar una encuesta sobre algunas salsas a nivel global, el plato típico chileno logró obtener una valoración de 5 puntos, la más alta de todas.
Según describen en su página web, el chancho en piedra es básicamente una variación del pebre con tomates agregados y contiene ingredientes tales como ajo, ají, cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta. Entre las recomendaciones para servir esta salsa se encuentran: pan, sopapillas o empanadas.
Asimismo, Taste Atlas también resaltó al pebre en el sexto lugar de su lista. Otros sabores que recibieron elogios por parte del portal gastronómico fueron: ají criollo peruano y las salsas de rocoto y huancaína.
Por último mencionaron que «Las Viejas Cochinas», restaurante ubicado en Talca -Región del Maule-, es ideal para disfrutar esta exquisita salsa chilena. Cabe destacar que tiempo atrás este mismo sitio había destacado al Pastel de Choclo como mejor guiso del mundo.
